Кремообразно къри от кокосова леща!

Здравей, скъпи приятелю на здравето! Колко често ти се случва да искаш да опиташ ново ястие, чийто вкус да се отличава от познатото ти меню? След тази статия няма да се чудиш какво да си сготвиш. Рецептата, която ще ти представим, е освен всичко друго веган и здравословна алтернатива.

Лещата е един от най-верните приятели на веганите. Тя е изключително богата на протеини, фибри и микро елементи. Днес ще я използваме, за да сътворим „кремообразно къри от кокосова леща“. Това ястие е не само лесно за приготвяне, но и засищащо, вкусно и здравословно!

За рецептата ще ни трябват:

250 грама червена леща

400 гр. кокосово мляко

1 глава лук, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, смлени

Малко парченце джинджифил, настърган

1 червена чушка, на кубчета

1 домат, на кубчета

1 с.л. кокосово масло

1 с.л. къри на прах

1 ч.л. кимион на прах

1 ч.л. куркума на прах

Сол и черен пипер на вкус

Инструкции за приготвяне:

Стъпка 1: Накисваме от предния ден лещата. В деня на приготвяне, изплакваме обилно и оставяме настрана. Хубаво е да извадим кокосовото мляко от хладилника, за да е със стайна температура.

Стъпка 2: В дълбок тиган загряваме кокосовото масло на умерена температура. Когато загрее добре, добавяме наситнения лук, чесъна и настъргания джинджифил. Разбъркваме добре, докато лукът не се запържи до прозрачност и не отдели своя аромат.

Стъпка 3: Слагаме в съда и нарязаните на кубчета зеленчуци. Следим процеса, докато започнат да омекват.

Стъпка 4: Поръсваме цветовото изобилие с къри, кимион и куркума на прах. Разбъркваме добре, докато зеленчуците не попият добре подправките.

Стъпка 5: Изливаме кокосовото мляко и към него добавяме измитата леща. Разбъркваме добре и оставяме да къкри на слаб, вече намален огън.

Стъпка 6: След като сме намалили  котлона на минимум/една от по-ниските степени (в зависимост от печката), покриваме тигана с капак и оставяме да къкри за около 20 – 25 минути или до готовност – докато лещата омекне и кърито се сгъсти. Хубаво е да разбъркваме от време на време, за да не залепва за дъното.

Стъпка 7: Подправяме със сол и черен пипер на вкус. Опитваме и ако преценим добавяме някакви подправки по избор.

Сервиране:

Можем да сервираме нашето кремообразно къри от кокосова леща върху канапе от варен ориз и да гарнираме с пресен кориандър, за да добавим свежест и цвят. Като добавка можем да препечем хляб или арабски питки.

Сподели това ястие с близки хора! Споделената трапеза е гаранция за добре прекарано време и пълен стомах и сърце! Остани с блога на Bio24, където ще получиш още възхитителни рецепти!