Пълнени чушки с леща и киноа

Здравей, скъпи приятелю на здравето! Знаем добре, че за един пълноценен и дълъг живот, изпълнен със здраве, е нужна балансирана диета, съдържащата добро съотношение между трите основни хранителни вещества – въглехидрати, протеини и мазнини. Ето защо днес ще си отправим едно предизвикателство, защото ще се опитаме да сътворим ядене, което съдържа високо количество белтъчини, както и богат профил от аминокиселини и е подходящо за вегани. Грабвай вкусовите си рецептори и нека заедно да сготвим пълнени чушки… не като тези на бабите ни.

Нужни съставки:

4 големи чушки

200 грама сварена киноа

200 грама варена леща

100 грама лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесан, смлени

30 грама спанак, нарязан на ситно без дръжки

150 грама домат, на кубчета

80 грама сладка царевица

5 грама кимион

5 грама червен пипер

Сол и черен пипер на вкус

Пресен магданоз за поръска

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната си до 200 градуса – класическа процедура. През това време „изтърбушваме чушките“ или отрязваме горния им край от страната на дръжката. Отстраняваме семената и ципите и ги поставяме изправени в тава за печене.

В тиган, на среден огън, задушаваме нарязания предварително лук и смляния чесън, докато станат прозрачни и пуснат присъщия аромат. Към тях добавяме сварената киноа и лещата[1], нарязаните спанак, домати, царевицата и подправките. Разбъркваме добре за около 5 минути. След което изпълняваме позната процедура по пълнене на чушките. Точно както ни е учила баба! Слагаме равномерно от сместа във всяка чушка, докато се напълнят обилно с връхче. Покриваме съда за печене с кухненско фолио и печем във вече загрятата фурна за около 25 – 30 минути, според готварската ни печка и нейните възможности. Целта е чушките да омекнат. След като се сварят, остраняваме фолиото и поръсваме с пресен магданоз (листа, нарязани на ситни лентички). И сме готови. Можем да предложим и на баба! Или на нашия фитнес другар.

Ако досега си се чудил как да си набавиш протеини и важни аминокиселини, докато спазваш своя веган режим, то вече имаш чудесно решение на чуденето. Всяка хапка от това нетрадиционно „традиционно“ блюдо съдържа уникален вкус и богата гама от хранителни вещества, която можеш да споделиш и с близки. Не забравяй, че можеш да откриеш всичко необходимо за своята диета, съобразена със здравословния начин на живот, като посетиш Bio24.bg

[1] Те се варят според указания на етикета на съответната марка. Обичайно съотношението е 1:1 или 1:1.5 до 2 в полза на водата.