Безглутенова салата с киноа

Здравей, скъпи приятелю на здравето! Продължаваме с поредицата с вкусни рецепти. Днес ще разгледаме още един вариант за бързо блюдо, което да си приготвим, ако спазваме безглутенова диета или просто обичаме разнообразието.

През последните години диетата без глутен придоби голяма популярност, тъй като случаите на цьолиакия сред човешкото население значително се увеличиха. Голяма група от хора, които нямат значителни проблеми със здравето също избраха тази алтернатива, тъй като тя е добър метод за периодична или цялостна грижа за организма. Трети просто обичат авантюризма в кухнята и искат да се насладят на нов вкус. Със сигурност без глутен не означава без вкус. Независимо от кой тип хора си, запретвай ръкави и нека заедно да сготвим една магична и здравословна радост.

Днес ще приготвим нещо изкусително и лесно за приготвяне. То е чудесен диетичен избор, който също така е с изключителни позитиви за тялото – безглутенова салата с киноа. Салата, която освен всичко друго, засища!

Нужни продукти:

180 гр. киноа – за предпочитане е червената

480 мл. вода или зеленчуков бульон

150 гр. чери домати

150 гр. краставица

150 гр. зелени или червени чушки

40 гр. червен лук

15 гр. пресен магданоз

10 гр. пресни листа от мента

50 гр. сирене фета (или традиционно българско сирене, може и с козе) по избор

60 мл. екстра върджин зехтин

30 мл. лимонов сок

Сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Хубаво е киноата да се накисне няколко часа преди приготвянето ѝ. След този процес, започваме с нея. В средно голям съд смесваме киноата и водата или зеленчуковия бульон. Оставяме да заври, след това намаляваме котлона до ниска или минимална степен (зависи от печката), покриваме с капак и оставяме да къкри за около 15 минути или докато киноата се свари и течността се абсорбира напълно. След което отделяме от огъня и оставяме да изстине.

Докато киноата се вари, може да се захванем със зеленчуците. Нарязваме чери доматите на половинки през средата. Ако предпочитаме пълния потенциал на вкуса на краставицата, то е хубаво да я накиснем за няколко часа преди да я нарежем с необелена обвивка. В противен случай, обелваме краставицата, и я режем на полумесеци или кубчета по 1 см. Чушката чопваме на търкалца или кубчета. Лукът наситняваме хубаво. Наситняваме магданоза и ментата.

В голяма купа смесваме всички съставки и разбъркваме добре!

В малка купичка смесваме зехтина и лимоновия сок заедно със солта и пипера. Поливаме зеленчуците и киноата и отново разбъркваме.

Само ако желаем, поръсваме натрошено сирене върху салатата за допълнителен вкус и разбира се, за екстра елемент към нашата презентация!

Охлаждаме салатата 30 минути преди сервиране, за да се смесят добре и вкусовете и след това се наслаждаваме!

Ако искаш да опиташ да направиш подобна салата у дома, но не знаеш откъде да купиш някои от не толкова традиционните съставки, Bio24.bg е насреща!