Здравословна салата с Ръж

Здравей, скъпи приятелю на здравето! Съществува легенда, която гласи, че преди много години в царския двор плъзнала масова епидемия поради отслабен имунитет сред хората с титли. Това се дължало на рязката промяна на диетата покрай откриването на бялото брашно. От друга страна, подчинените се хранели с пълнозърнест ръжен хляб и те успели успешно да преминат през болестната вълна. Ето защо днес ще разгледаме една рецепта с ръж!

Ръжта представлява зърнена култура, която е изключително богата на хранителни вещества и е уникална съставка, която е хубаво да присъства в диетата ни. Съдържа фибри, витамини и минерали. Спомага процесите на храносмилане, поддържа здравето на сърцето и осигурява устойчива и трайна енергия на организма. Днес ще приготвим здравословна салата от ръж и зеленчуци, за да обогатим както своя кулинарен репертоар, така и своето здраве.

Нужни продукти:

200 гр. ръж

1 краставица (около 150 гр.)

200 гр. чери домати

100 гр. червена чушка (пипер)

50 гр. червен лук

100 гр. сирене фета/българско сирене

30 гр. пресен магданоз

50 гр. черни маслини (каламата)

За Дресинг:

60 мл. екстра върджин зехтин

30 мл. прясно изцеден лимонов сок

1 скилидка чесън (смачкана)

5 гр. дижонска горчица

Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Накисваме за една вечер ръжта. Изплакваме я обилно под хладка вода. В средноголям съд слагаме 200 гр. ръж с 500 мл. вода. След като кипне, намаляваме котлона до ниска степен и покриваме с капак, за да къкри около 45 минути или докато ръжта не омекне. Изцеждаме водата, ако е останала и оставяме ръжта да се охлади естествено.

Докато ръжта се готви, нарязваме краставицата и чушката на кубчета. Режем доматите наполовина. Лукът наситняваме и обезкостяваме маслините, след което ги режем на кръгчета.

В малка купичка разбиваме продуктите за дресинга, докато не получим еднородна консистенция.

Остана само да смесим продуктите добре в дълбок съд и да украсим с дресинг и магданоз и сирене.

Не забравяй да споделиш тази вкусна рецепта с близки. Пътят към здравословния начин на живот е по-лесно достъпен с Bio24.bg