Испански оризов пудинг - Arroz con Leche

Здравей, скъпи приятелю на здравето! За почитателите на ориза, продължаваме да готвим вкусни сладки рецепти, използвайки тази популярна съставка. Днес ще приготвим испански оризов пудинг или Arroz con Leche – кремообразна вкусотия с ароматен вкус на канела.

Нужни съставки:

150 гр. късозърнест ориз

1 л. пълномаслено мляко

150 гр. кокосова захар

1 пръчка цейлонска канела

1 ч.л. екстракт от лимон

1 ч.л. екстракт от ванилия

Цейлонска канела на прах  за украса

Начин на приготвяне:

Накисваме ориза предварително за няколко часа. След което го изплакваме обилно под хладка вода, докато не стане бистра. Отцеждаме добре.

В дълбока тенджера смесваме ориза, млякото и пръчката канела. Оставяме да заври на умерен огън, като разбъркваме от време на време. След като това се случи, намаляваме котлона до минимум и оставяме да къкри, като разбъркваме преждевременно. За около 40 – 50 минути би трябвало оризът да е сварен напълно, но е хубаво да го следим. Целта е оризът да омекне и сместа да се сгъсти.

След като това се случи, отстраняваме пръчката канела и добавяме захарта, екстракта от лимон и ванилия. Разбъркваме добре и оставяме да се задуши за още 5 – 10 минути.

Остана само да сервираме. Избираме подходящи съдове (по-добре е да са дълбоки). Разпределяме равномерно и оставяме да се охлади. Преди употреба, посипваме с канела по избор. Можем да добавим и индийско орехче по избор или други наши любими подправки.

Не забравяй, че Arroz con Leche става моментално по-вкусен, ако бъде споделен с близки хора. Както винаги можеш да откриеш нужните съставки за приготвянето му в Bio24.bg